Ja, vi ser at det dessverre har oppstått noen skrivefeil på produktetikettene våre. Som et mindre selskap er vi fortsatt i læringsfasen, og av og til kan slike feil forekomme. Vi setter stor pris på tilbakemeldingene fra kundene, og vi jobber målrettet for å rette opp eventuelle feil. De feilaktige etikettene fra dette partiet skal erstattes med nye, korrekte etiketter til neste produksjon. Vi setter kvalitet og nøyaktighet svært høyt, og beklager eventuelle ulemper dette måtte ha forårsaket. Vårt mål er å tilby perfekte produkt, og vi lærer av slike situasjoner for å kontinuerlig forbedre oss.

Denne melblandingen er utrolig allsidig og passer til en rekke ulike ovnstyper. Uansett om du bruker en tradisjonell hjemmeovn, en vedfyrt pizzaovn, en gassdrevet ovn, en ovn som bruker pellets/kull, eller en moderne elektrisk ovn, vil denne melblandingen fungere utmerket. Den er spesielt formulert for å gi gode resultater under ulike bakeforhold, noe som gjør den ideell for både hjemmekokker og mer erfarne pizzabakere. Det viktigste å huske på er at hvis du baker i en temperatur som er lavere enn 350 grader Celsius, bør pizzabunnen forstekes litt før du legger på andre ingredienser. Hvis du bruker en pizzaovn med temperatur på 350 grader Celsius eller høyere, kan du legge pizzaen inn som en proff uten forsteking.

Vår pizzamelblanding inneholder 100% italiensk hvetemel av typen Tipo 00 ORO (ORO betyr gull). Dette melet er kjent for sin fine tekstur og høye proteininnhold, som er avgjørende for å oppnå god gluten utvikling og dermed en luftig og sprø skorpe. I tillegg til Tipo 00-melet inneholder blandingen tørket surdeig for ekstra smak og aroma, ølgjær (Saccharomyces cerevisiae) for heving. Det er verdt å merke seg at produktet kan inneholde spor av soya og sennep på grunn av produksjonsmetoder og mulige spor fra dyrkingen av hveten.

Vi har valgt å bruke de beste, profesjonelle ingrediensene fra Italia - noe som kommer med en viss kostnad. I tillegg kommer avgifter som moms og toll når varene importeres til Norge. Når vi også tar hensyn til den svake norske kronekursen, forklarer dette den noe høyere prisen. Men vi er åpne om at denne prisen også inkluderer andre faktorer, som emballasje, etiketter og manuell pakking her i Norge, uten bruk av automatiserte pakkemaskiner. Alt dette gjør at slutt-prisen blir høyere enn for masse-produserte produkter. Likevel er vi overbevist om at kvaliteten, autentisiteten og omhyggeligheten i produksjonen rettferdiggjør den noe høyere prisen. Vårt mål er å tilby kundene det absolutt beste. Dessuten finnes det ingen andre pizzameler i norske butikker som kommer med like presise instruksjoner for hvordan man lager den perfekte pizza. Denne melblandingen er spesielt utviklet for å gi hjemmebakerne profesjonelle resultater, noe som gjør prisen verdt det.

Vår melblanding skiller seg ut på flere måter. For det første er den laget av et utvalg av de beste ingrediensene som finnes på markedet. Den er utviklet for å være enkel å jobbe med, noe som gjør det lettere å forme deigen. Resultatet er en autentisk italiensk pizzaskorpe som er luftig, sprø og har perfekt tykkelse. Melblandingen kommer med lett å følge instruksjoner som gjør det mulig for folk å lage pizza av restaurantkvalitet hjemme. Det er verdt å nevne at jeg selv har over 13 års erfaring i å lage autentisk napolitansk pizza. Veien til den perfekte deigen var lang, med mye prøving og feiling. Men etter 13 år og over 60 tusen kilogram deig jeg har laget, er jeg sikker på at med denne blandingen vil enhver hjemmepizzabaker lykkes.

Nei, vi anbefaler sterkt å holde seg til de angitte mengdene. Selv om deigen kan virke tørr eller klissete i begynnelsen, vil konsistensen endre seg under eltingen og hvileprosessen. Tilsetning av ekstra vann eller mel kan forstyrre balansen i oppskriften og påvirke det endelige resultatet negativt.

For standard bruk anbefaler vi å veie opp 305 gram kaldt vann. Dette gir en perfekt balanse mellom mel og væske for de fleste brukere. For mer erfarne bakere som er komfortable med å håndtere en litt våtere deig, kan 315 gram kaldt vann brukes. Dette kan gi en enda mer luftig pizzabunn, men krever litt mer ferdighet i formingen av pizza.

For best resultat bør deigen fermentere i kjøleskap i 24-48 timer. Denne lange, kalde fermenteringen gir deigen tid til å utvikle mer kompleks smak og forbedre teksturen. Jo lenger fermenteringstid, desto mer smak vil deigen få, men pass på å ikke overskride 48 timer for å unngå overfermentering.

Nei, det går ikke å dele melblandingen. Alt innhold må brukes på én gang for å sikre at gjær er riktig balansert. Dette er viktig for å oppnå den beste smaken og konsistensen i pizzadeigen.

Du kan sende oss et spørsmål eller en forespørsel ved å sende en e-post til hei@denperfektepizza.no. Vi leser gjennom alle henvendelser som kommer inn dit og svarer deg så raskt vi kan. Alternativt kan du også kontakte oss via sosiale medier, for eksempel via vår Facebookside @denperfektepizza. Der er vi også tilgjengelig for å svare på spørsmål og høre tilbakemeldinger fra kundene. Vi gjør vårt beste for å være tilgjengelige og besvare alle henvendelser på en grundig og profesjonell måte. Så ikke nøl med å ta kontakt hvis du lurer på noe!